制作面条教程普通面条

制作普通面条的步骤如下：

和面

选材：选择高筋面粉，因其富含面筋，能使面条更有弹性。

加水：将面粉倒入碗中，一边慢慢加水，一边用筷子或手掌边和边压，直到面团光滑有弹性，但又不会过于硬实。水温控制在35-40℃。

醒面：和好的面团放在案板上，撒上一层面粉防粘，用擀面杖轻轻压平，然后可以切成条状，再拉长。醒面半小时左右，让面团充分吸收水分。

制作面条

擀面：将和好的面团擀成约2毫米的面片，上面均匀撒上面粉或淀粉，从两边对折、再对折，每次对折前都要均匀撒上面粉或淀粉，然后从中间切开，切成2毫米宽的细条，即成面条。

切面：如果没有擀面杖，可以用手搓成小条再拉长。

煮面

煮面：将水烧开，下入面条，煮3-5分钟，捞出过凉水，面条会更劲道。

调味

汤底：碗中加入辣椒、酱油、醋、葱花等各种调料，舀入两勺面汤，再搭配制熟的鸡蛋、蔬菜、肉类等食材一起食用即可。

建议

和面技巧：和面时水温不宜过高或过低，35-40℃的温水最佳。和面要充分揉搓，使面团光滑有弹性。

醒面重要性：醒面能让面团更好地吸收水分，从而使面条更有嚼劲。