注水猪肉是怎么注水的

注水猪肉是指在生猪屠宰前或宰杀后，通过一定的方法给猪肉注入大量水分，以增加其重量和牟取暴利。以下是注水猪肉的几种常见方法：

在生猪屠宰前0.5-1个小时内，黑心肉贩会用塑料水管从生猪的口腔处灌注大量的水，直到猪的自然孔（如耳、鼻、眼、肛门等）流出水为止。这种方法使得猪肉在屠宰时体内已充满水分。

在生猪宰杀后，黑心肉贩会使用塑料水管从猪的心脏内直接高压灌注大量的水，使肉中充满水分。这种方法注水效果更显著，但操作难度较大。

有些不法商贩还会在屠宰前给猪大量供水，或在屠宰放血后通过颈动脉注入清水、生产污水、工业色素、防腐剂等其他添加物。此外，还有直接往屠宰后的肉中注水或用水浸泡的方法。

识别注水猪肉的方法

注水猪肉的瘦肉色泽变淡，呈淡灰红色甚至黄色，切面看上去湿漉漉的。如果纸巾贴在刚切开的切面上，用手紧压，纸巾被浸湿，说明是注水猪肉。

将纸巾揭下后尝试点燃，若不能燃烧，说明肉中注了水。这是因为注水后的猪肉含有大量水分，燃烧时会熄灭。

注水猪肉比正常猪肉重，且肉质弹性较差，按压后不易恢复原状。

危害

注水猪肉含有大量未经消毒的水分和可能的有毒有害物质，食用后可能引起食物中毒或其他食源性疾病，严重危害消费者的身体健康。

建议

消费者在购买猪肉时，应注意观察肉品的色泽、切面和弹性，避免购买注水猪肉。同时，选择有信誉的屠宰场和商家，以减少购买到注水肉的风险。