肉末茄子萝卜的做法

肉末茄子胡萝卜的做法如下：

食材准备

茄子1个

猪肉150克

大蒜2瓣

洋葱适量

胡萝卜1根

淀粉适量

植物油适量

蚝油适量

盐适量

鸡精适量

海鲜酱油适量

老抽适量

茄子处理

茄子洗净，切掉根部，切成均匀的几份，然后切成条状。

切好的茄条放入碗中，加入适量淀粉，用筷子搅拌均匀，使淀粉均匀裹在茄条上。

锅中倒入比平时炒菜多一点的植物油，烧至7成热，放入茄条中火炸至表面略干变黄，捞出控油备用。

肉末处理

猪肉清洗干净，剁成碎末。

炒制

锅中留少许底油，放入洋葱丁和蒜末爆香锅。

放入猪肉末炒至变白，然后加入胡萝卜丁翻炒均匀，再调入适量海鲜酱油。

加入茄条继续翻炒，沿着锅边淋入半碗水，加入适量盐、鸡精翻炒均匀。

最后加入适量蚝油和老抽略微上色，翻炒片刻就可以出锅了。

这样，一道软香下饭的肉末茄子胡萝卜就完成了，很适合冬季晚餐食用。