凉拌白萝卜芹菜肉丝

凉拌白萝卜芹菜肉丝是一道色香味俱佳的家常凉菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

准备食材

芹菜一把

白萝卜一个

大蒜子5瓣

指天椒2个

葱或香菜2根

食用油适量

花椒油2勺

生姜两片

盐适量

陈醋一勺

白糖一小勺

制作步骤

芹菜、白萝卜、姜洗净切丝。

锅内放水烧开，先放芹菜煮一分钟，再放入白萝卜丝和姜丝一起煮两分钟，倒出过冷水，沥好水备用。

调汁：把大蒜子、指天椒、葱切碎，加入生抽三勺，陈醋一勺，白糖一小勺搅匀备用。

锅烧热放入食用油，转中火，放入一勺花椒油，烧到八层热浇到调好的汁上，再倒在白萝卜和芹菜上面，拌匀放冰箱，吃饭时拿出来即可食用。

方法二：

准备食材

白萝卜一个

芹菜250克

剁椒

大蒜头

食用油

盐

鸡精

香油

制作步骤

白萝卜削皮切成丝，放盐淹10分钟备用。

芹菜根去掉，叶子摘掉一些，洗净切成段备用。

大蒜切成粒备用。

锅内放水烧热，把芹菜段放入锅中淖两三分钟后控干水份放入碗中备用。

把淹好的白萝卜用凉开水洗净，控干水份放入装芹菜的碗中。

将锅烧热，放少食用油烧至七八成热，把大蒜粒放入锅中后把食用油淋入装有白萝卜丝和芹菜的碗中。然后加入少许生抽，鸡精，剁椒和香油后拌均匀即可。

方法三：

准备食材

白萝卜1个

芹菜250克

山茶油适量

生抽适量

盐适量

泡小米椒4-6个

制作步骤

香芹去根洗净，白萝卜刮去表皮洗净备用。

香芹切段，用锅将水烧开后放入香芹焯熟捞起，用冷水浸泡一下后捞出挤掉多余的水分备用。

白萝卜切丝。

将切好丝的白萝卜放入少许盐抓软，然后用清水冲洗干净，再用力挤掉多余的水分备用。

放入切好的泡椒，适量的盐和生抽，以及可以用于凉拌菜用的油（如山茶油）。

搅拌均匀即可装盘食用。

方法四：

准备食材

大蒜和生姜适量

白萝卜腌制好的条

焯过水的芹菜

生抽、陈醋和辣椒油适量

制作步骤

取出一些大蒜和生姜，将大蒜切成蒜片，姜切成细丝，放在盘子里备用。

腌好的萝卜条里有很多水，把水倒掉，然后把焯过水的芹菜放进去，再放上切好的蒜和姜。

加入适量的生抽、陈醋和辣椒油搅拌均匀后即可装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。希望你能制作出美味的凉拌白萝卜芹菜肉丝!