榨菜包子的做法

榨菜包子的做法如下：

方法一：简易版榨菜包子

酵母用温水化开，加入面粉中，揉成光滑的面团，放一边发酵至蜂窝状。

取出面团排气，加入炒热的榨菜和芝麻、香油，拌匀。

分成均匀的剂子，包入榨菜陷，包成包子。

上锅蒸15分钟即可。

方法二：纯榨菜包子馅

榨菜、生抽、食用油、辣椒面、香油。

榨菜切成片，用加了一点儿盐的水泡3-6个小时，然后清洗两三遍，挤干水分后切成丁。

加入食用油、辣椒面、生抽、香油，拌匀即成馅料。

将拌好的馅包入包子皮中，上锅蒸完成。

方法三：榨菜鲜肉包子

面粉、酵母、温水、白糖、肉馅（肥瘦肉沫、榨菜、蚝油、白胡椒粉、葱花）、猪油或玉米油。

面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，分成均匀的面剂。

馅料：榨菜切碎，与肉沫、葱、蚝油、胡椒粉一起搅拌均匀，冰箱冷藏备用。

面团分成50克大小的面团，滚圆，盖上保鲜膜，再松弛10分钟。

取一个面团，擀成四周薄中间厚的面片，包上适量的肉馅，包好后放入笼屉里，放温暖处醒发15-20分钟，然后放入蒸烤箱，选择纯蒸模式100℃，12分钟，或冷水上火蒸，水开后计时15分钟，关火焖3分钟。

方法四：麻辣豆腐包

面粉、酵母、温水、豆腐、小葱、榨菜丝、辣椒面、花椒面、蚝油、盐。

步骤

将300克面粉、4克酵母和160克温水放入面桶中，选择和面模式，揉成光滑面团，醒发至面团膨胀，约30分钟。

将豆腐、小葱、榨菜切碎，豆腐过水去腥，五花肉搅碎。热锅中加入辣椒面、花椒面，用热油炸香，再加入2勺蚝油和少许盐，翻拌均匀后放入大碗中备用。

醒发好的面团排气，分成等量的剂子，擀成两边薄、中间厚的包子皮，包入调好的麻辣馅料。包好后放入蒸锅中，醒发20分钟，水开后蒸15分钟，焖5分钟。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，制作出美味的榨菜包子。