莲藕饺子的莲藕要焯水吗

莲藕饺子中的莲藕 可以焯水也可以不焯水，具体选择取决于个人口感偏好和制作时间的要求。以下是两种方法的优缺点：

不焯水

优点：能够节省一定的时间。

缺点：莲藕可能会带有一定的涩味，影响饺子馅的口感。

焯水

优点：可以减少莲藕的涩味和苦味，使饺子馅的口感更好。

缺点：需要额外的时间进行焯水处理。

建议

如果追求更好的口感，建议焯水，因为这样可以有效减少莲藕的涩味，使饺子馅更加美味。

如果时间紧迫，不焯水也是一个可行的选择，只是口感上可能稍逊一些。

此外，无论选择哪种方法，建议将莲藕擦成碎末，这样可以更好地与其他馅料混合均匀，使饺子更加入味。