莲藕红烧脆骨

莲藕红烧脆骨是一道美味的中式菜肴，主要材料是排骨和莲藕，通过红烧的方式使肉质鲜嫩，藕块香糯。下面是制作莲藕红烧脆骨的基本步骤和所需材料：

材料

排骨：500克

莲藕：250克

青椒、红椒：适量

生姜、大葱、蒜：适量

料酒、生抽、老抽：适量

盐、白糖：适量

色拉油：适量

步骤

排骨处理

将排骨剁成小块，放入沸水中焯水去除血水，捞出沥干备用。

莲藕处理

莲藕去皮，切成圆片或斜片备用。

蔬菜准备

青椒、红椒洗净去籽，切丝备用。

炒制

热锅凉油，放入姜葱蒜爆香。

加入排骨，翻炒均匀。

加入料酒，炒去腥味。

倒入足量的水，加入适量的生抽、老抽，适量的盐和白糖，煮开后转小火炖煮大约半小时至排骨变软。