排骨炖多久可以下酸菜叶

排骨炖多久可以下酸菜叶，主要取决于个人口感偏好和排骨的熟烂程度。以下是一些常见的建议：

排骨先用冷水下锅，水开后撇去浮沫，取出排骨。然后另加一锅清水，放入排骨、料酒、姜片、大料，大火烧开，中火炖排骨。待排骨炖一个小时后，放入酸菜接着炖。

排骨炖至七八分熟时，加入处理好的酸菜，继续小火炖煮20分钟。这个时机很重要，太早放会让酸菜失去脆嫩的口感，太晚放又不够入味。

将排骨与酸菜一起放入锅中，加入适量清水，没过排骨和酸菜，大火烧开后转小火炖煮40分钟至1小时，直到排骨熟透，酸菜入味。

综合以上建议，建议在排骨炖至七八分熟时加入酸菜，继续小火炖煮20分钟，这样可以使排骨和酸菜的味道充分融合，达到最佳的口感和风味。