如何煎羊排骨
煎羊排骨的步骤如下：
前期处理
将羊排洗净，用厨房纸巾擦干水分。
在羊排两面均匀地撒上盐和黑胡椒粉，腌制15 - 20分钟，让羊排充分吸收调味料的味道。如果时间充裕，可以将羊排放入冰箱冷藏腌制，这样更能使味道深入羊排内部。
煎制过程
热锅，倒入适量的橄榄油。将橄榄油均匀地分布在锅底，当看到油微微冒烟时，就表示油温已经合适了。一般使用中小火到中火的火力，避免火力过大导致羊排表面焦糊，而内部还没有熟透。
放入腌制好的羊排。放入羊排时要小心溅油，可以将羊排逐块放入锅中，保持一定的间隔，方便翻面操作。
煎制羊排时，要不时地翻面，确保两面受热均匀。每面煎制的时间大约为3 - 5分钟，具体时间要根据羊排的厚度和火力大小来调整。一般来说，羊排煎至表面金黄，略带焦香就可以了。
在煎羊排的过程中，可以放入大蒜和迷迭香。大蒜切成薄片，放入锅中后，用铲子轻轻按压，让蒜香充分融入油中。迷迭香整枝放入，让其在热油中散发香气，与羊排的味道相互交融。
烤箱烤制（可选）
将煎好的羊排放入预热至180°C的烤箱中，烤5-7分钟，让内部的肉汁充分锁住。时间到!取出羊排，静置几分钟，让肉汁均匀分布，这样口感更佳哦!
装盘
将羊排摆放在盘中，淋上薄荷酱，点缀几片新鲜薄荷叶。一道色香味俱全的香煎羊排佐薄荷酱就完成啦!
建议
煎羊排时，火候的掌控非常重要，中火或中小火可以确保羊排外焦里嫩。
可以根据个人口味选择是否使用白葡萄酒、迷迭香等调料，增加风味层次。