油炸莲藕和红薯

油炸莲藕和红薯的做法如下：

油炸莲藕

莲藕去皮洗净，切成薄片 。

两片莲藕中间夹上肉馅，捏紧实。

平菇洗净，撕成小块，加少许盐腌制后挤干水分。

调天妇罗粉面糊：

2包天妇罗粉加320毫升清水，搅拌成细腻顺滑的面糊 。

油烧至六成热，莲藕表面裹上一层薄薄的面糊，先中小火炸到面糊定型，然后转中大火炸至金黄酥脆 。

油炸红薯

红薯洗净，去皮后切成条或片。

面粉中加入鸡蛋、盐、五香粉等调料，搅拌成面糊。

油烧至中热，红薯条或片裹上面糊后放入油锅炸至金黄酥脆 。

小贴士

炸莲藕时，油温不宜过高，以免外焦里生。炸至金黄酥脆即可捞出控油。

炸红薯时，同样注意油温控制，避免炸焦。红薯可以搭配番茄酱等调料食用，增加风味。