凉拌金针菇和莲藕
莲藕凉拌金针菇是一道清爽可口的凉菜，结合了莲藕的脆嫩和金针菇的鲜美，非常适合作为夏日里的开胃小菜。下面是这道菜的制作步骤和一些建议：
制作步骤
准备食材
莲藕 1个
金针菇 1把
大蒜 几颗
料酒 1勺
酱油 1瓶
芝麻油 1瓶
盐 1勺
糖 1勺
老干妈辣三丁酱 1瓶
醋 适量
处理食材
莲藕削皮，切片，加水放锅里煮3—5分钟，煮好后倒出晾凉。
金针菇蒂头削掉，洗净，加水放锅里煮熟，倒出晾凉。
大蒜剁成碎末，放入调料碗中，加盐、糖、料酒、酱油、芝麻油、老干妈三丁酱和醋，搅拌均匀静置几分钟。
拌制
藕片倒入调料碗中，拌拌匀。
把金针菇倒入，再把剩下的酱汁全部倒入拌匀。
最后放入冰箱冷藏，随时可吃。冰镇后，第二天味道更佳。
建议
选择食材：选择新鲜、质地脆嫩的莲藕和金针菇，这样做出的凉菜口感更佳。
调味：可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸甜口味的可以多放一些醋和糖，喜欢辣味的可以多加老干妈或其他辣椒制品。
冷藏：拌好的莲藕金针菇最好放入冰箱冷藏一段时间，这样可以让食材更加入味，口感也更加清爽。
这道莲藕凉拌金针菇不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道简单又实用的家常凉菜。希望你能喜欢!