苦瓜洋芋凉拌

苦瓜洋芋凉拌是一道健康又美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

苦瓜 1根

土豆 2个

花椒 适量

蒜 3瓣

盐 适量

酱油 1汤匙

醋 2汤匙

料酒 1汤匙

白糖 1茶匙

蔬之鲜 1茶匙

香油 1茶匙

胡萝卜 1根

葱 1根

姜 1小块

鸡蛋 2个

做法

准备食材

苦瓜去头去尾，去瓤，切片后焯水两分钟，过凉水，剁成末。

土豆去皮洗净，切片或切丝，用水焯一下，过凉水后沥干水分。

胡萝卜洗净，切成丁。

葱切葱花，姜切末。

鸡蛋蒸熟后捻成泥。

腌制苦瓜

在碗中加入葱、姜末、料酒、生抽、盐、白糖、蔬之鲜、香油，拌匀后腌制一会儿，让其充分入味。

拌制

将苦瓜末放入纱布中挤干水分，放入热碗中。