玉米凉拌苦瓜做法

玉米凉拌苦瓜的做法如下：

准备食材

嫩玉米剥好洗净备用。

苦瓜白瓤要尽可能刮干净，切好片片，用盐腌制15分钟左右，用点力把苦汁儿揉出来倒掉，漂洗两次备用。

葱切成颗粒，大蒜4粒，切成片，抓入一把红干椒。

处理苦瓜

苦瓜下锅煮四五分钟左右，煮到微微发白基本就OK了，捞出冲凉水，水拧干了，但也不过于太干了，否则料汁儿拌不开。

调制料汁

在一个大盆里，加入盐、醋、芝麻油、耗油、葱、花椒油、生抽，拌匀。

拌合食材

将焯水后的苦瓜片放入大碗中，加入调好的料汁，抓匀即可食用。

这样一道清爽可口的玉米凉拌苦瓜就完成了，适合夏天食用，有清热解毒的功效。