玉米炒苦瓜炒蛋
玉米炒苦瓜炒蛋是一道健康美味的家常菜，结合了苦瓜的清热、增强免疫力的功效和鸡蛋的嫩滑口感。以下是这道菜的详细做法：
食材准备
玉米油 适量
盐 适量
苦瓜 1根
鸡蛋 3个
青椒 1个（可选）
蒜瓣 2-3瓣（可选）
生抽 少许（可选）
鸡精 少许（可选）
毛油 少许（可选）
制作步骤
苦瓜处理：苦瓜洗净，斜切成薄片或丁，去籽。如果怕苦，可以先用盐腌制一下去除部分苦味。
鸡蛋处理：鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打匀备用。
炒苦瓜：锅烧热，倒入适量玉米油，放入苦瓜片或丁，中火翻炒至稍软，加盐调味，继续翻炒一分钟。
炒鸡蛋：将打匀的鸡蛋液均匀浇在苦瓜表面，稍凝固后，翻面炒匀。
加入其他食材：如果喜欢，可以加入青椒丝和蒜瓣炒香，再倒入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀。