苦瓜干苦

苦瓜干是由新鲜苦瓜切片后晒干而成，因此 苦瓜干仍然会保持苦味。虽然去除了一部分水分，但苦瓜中的苦味成分并未完全消除，所以苦瓜干泡出来的水或直接食用时，仍然会感受到明显的苦味。

如果想要减轻苦瓜干的苦味，可以采取以下几种方法：

盐腌法：

将苦瓜切片后，用盐腌制一段时间，然后去除腌出的苦水，这样可以使苦味减轻。

焯水法：

将苦瓜切片后，放入沸水中焯水，然后捞出沥干水分，再加糖腌制，这样处理后的苦瓜苦味会大大降低。

冰镇法：

将苦瓜放入冰水中浸泡一段时间，或者放入冰箱冷藏一晚，这样可以有效去除苦涩味。

去籽法：

将苦瓜剖开后，去掉里面的籽和白膜，这些部分含有较多的苦味成分。

混炒法：

将苦瓜与其他食材如辣椒一起炒，可以减轻苦味。

通过以上方法，可以在一定程度上减轻苦瓜干的苦味，使其更适合食用。