猪肚鸡汤炖萝卜

猪肚鸡汤炖萝卜是一道营养丰富的汤品，具有补充营养和促进消化的功效。以下是几种不同的做法：

做法一

食材准备

猪肚：用面粉醋搓洗三遍，冷水下锅焯水5分钟洗净备用。

土鸡：冷水下锅焯出血水洗净，放入炖锅。

白萝卜：洗净切块。

姜片：适量。

红枣：适量。

做法步骤

猪肚用面粉醋搓洗三遍，冷水下锅焯水5分钟洗净备用。

土鸡冷水下锅焯出血水洗净，放入炖锅。

加入猪肚、白萝卜、姜片和适量清水煮2个小时。

最后放入红枣和少许食盐调味（一岁内不放盐），大人喝可以加适量白胡椒，味道更鲜。

猪肚清洗的时候剪掉里面的油脂，焯水以后也要刮一下表面白色和黄色的肥油。

做法二

食材准备

猪肚：1个。

土鸡肉：300克。

甜玉米：2根。

胡萝卜：1根。

生姜：15克。

料酒：20毫升。

干辣椒：2个。

大葱：1节。

精盐：3克。

做法步骤

猪肚粗处理清洗干净，坐锅烧水，下猪肚、姜片焯水8分钟，捞起猪肚后，下鸡肉焯水5分钟，洗净沥水。

大葱切段，姜切片，干辣椒洗净。

焯水放温凉的猪肚切片，鸡肉放入电炖锅中，放葱、姜、干辣椒，加入料酒，加入足量的热水，装入电炖锅中，外围也加上适量的热水，启动炖煮模式，时间调整为2.5小时。

甜玉米洗净剁块，胡萝卜去皮切滚刀块，炖煮时间还剩1小时的时候，下甜玉米和胡萝卜，炖煮结束后加入精盐调味，搅拌均匀后装碗，出锅即可。

做法三

食材准备

猪肚：1只。

老母鸡：半只。

玉竹：30克。

红萝卜：2个。

白果：20克。

胡椒：10数粒。

蜜枣：2个。

姜：1块。

陈皮：2瓣。

做法步骤

猪肚外表油腻去除，翻转放精盐抓捏，去清粘液，冲洗净。

洗净的猪肚和老母鸡放入沸水中焯水5分钟，捞出放进冷水盆里。

白果洗净取肉，红萝卜削皮切块，玉竹、蜜枣、陈皮洗净，姜洗净拍扁。

将配料放入洗净的沙锅中，注入清水烧开，将胡椒放猪肚里，连同鸡一起放入汤中，加盖用慢火煲2小时，放盐即可上桌。

把汤里的猪肚取出，搞掉胡椒，斜切成块，用生抽、糖烩一下，就成了不错的回锅猪肚。

功效与作用

补充营养：

白萝卜含有糖类、胡萝卜素、维生素B、维生素C、磷、钾等营养成分；猪肚含有蛋白质、脂肪、维生素A、维生素E、钙、钾、铁等营养成分。故猪肚炖白萝卜汤具有补充营养的功效，能补充部分人体所需的营养。

促进消化：

猪肚炖白萝卜汤能够促进消化，改善胃肠道功能。

小贴士

猪肚清洗时要剪掉里面的油脂，焯水后也要刮去表面的肥油，以减少油腻感。

根据个人口味，可以在汤中加入适量的白胡椒，增加鲜味。

如果喜欢更清淡的口味，可以少放盐，甚至不放盐，靠食材本身的鲜味。

这道汤品适合全家享用，不仅美味，还有营养和健康的双重功效。