乌鸡汤香菇胡萝卜

乌鸡汤香菇胡萝卜是一道营养丰富的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

食材 ：乌鸡半只、胡萝卜1根、香菇6朵、盐适量、姜3片、葱花适量。

步骤

乌鸡清洗干净剁成块，香菇提前泡发洗干净，胡萝卜切成片备用。

乌鸡和姜片一起加到炖锅中，一次性加满冷水，开大火炖煮。

大火烧开后，继续炖煮10分钟转中火继续炖煮10分钟。

再转大火烧开，把香菇和胡萝卜倒进去炖煮10分钟后转小火继续炖。

小火焖煮至要喝汤之前，加适量盐调味，撒上葱花装饰即可享用。

方法二：

食材：

乌鸡、香菇、胡萝卜、泡椒、辣椒、盐、糖、花椒、大蒜、老姜、老抽、醋。

步骤

乌鸡爆炒至差不多后，加水没过乌鸡，加入香菇、泡椒、辣椒、少量盐和糖，烧约40分钟。

爆香花椒、大蒜、老姜，下乌鸡翻炒，加老抽、醋，翻炒约15分钟。

加入胡萝卜，再烧制20-25分钟，尝咸淡后调整盐糖，最后大火收汁，出锅前可加小葱。

方法三：

食材：

乌鸡若干块、香菇2~3个、胡萝卜半截、盐、料酒、醋、生姜。

步骤

乌鸡切块，胡萝卜切小块，香菇处理干净，生姜切丝。

乌鸡焯水后清洗，与胡萝卜、香菇、姜丝一起放入高压锅内胆中。

加水没过乌鸡块上方，添加盐、料酒、醋等调味料，高压锅煲汤1小时。

打开高压锅，舀出少许试试味道，合适后倒出装碗，撒上葱花。

方法四：

食材：

乌鸡半只、香菇适量、胡萝卜适量、姜适量、盐适量、料酒适量。

步骤

乌鸡下锅放入料酒、姜片，烧开撇出浮沫。

干香菇提前泡发，胡萝卜滚刀切块放入锅内。

压力锅炖或砂锅慢炖均可，炖至乌鸡熟烂，加盐调味。

方法五：

食材：

乌鸡半只、香菇7个、红萝卜适量、姜适量、盐少量。

步骤

乌鸡切块，红萝卜切成小块，生姜切片，香菇用开水泡30分钟。

食材放入炖锅，倒入开水，盖上锅盖，高温闷煮4个小时左右。

4小时后，加调料，再焖2分钟出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法。总体步骤大致相似，主要是炖煮的时间和火候控制，以及调料的搭配。