凉拌菠菜鸡翅
凉拌菠菜鸡翅是一道结合了菠菜和鸡肉的清爽凉拌菜，口感丰富，既有菠菜的爽脆，又有鸡肉的嫩滑。下面是制作这道菜的步骤和所需材料：
材料
新鲜菠菜 300克
鸡胸肉 150克
大蒜 3瓣
生姜 2片
花椒 少许
辣椒粒 少许
酱油 1-2勺
米醋 1-2勺
白糖 1/2勺
香油 1勺
盐 适量
熟芝麻 适量
芥末 适量（可选）
步骤
菠菜处理
菠菜洗净，放入沸水中焯水，焯水时水中可滴入几滴油，以保持菠菜色泽翠绿。
焯水后的菠菜捞出，迅速过凉水，然后沥干水分备用。
鸡肉处理
鸡胸肉洗净，放入锅中加水煮熟，煮至肉色变白，用筷子能轻易插入即可。
熟鸡胸肉捞出晾凉，然后用手撕成细丝。