菠菜是什么

菠菜（学名：Spinacia oleracea L.）是 苋科菠菜属一二年生草本植物，也是极常见的一种蔬菜。以下是关于菠菜的详细介绍：

赤根草

波斯菜

飞龙菜

根：红色，较少为白色，圆锥状。

茎：直立中空，分枝少或不分枝。

叶：呈绿色，形状多样，戟形至卵形，全缘或有少数牙齿状裂片。

菠菜含有丰富的维生素A、维生素C、维生素K等。

维生素A对视力保护有益；维生素C具有抗氧化作用，能促进胶原蛋白的合成；维生素K在骨骼健康方面发挥重要作用，有助于血液凝固和维持正常的骨代谢。

菠菜在世界各地普遍种植，中国栽培和食用最广泛，栽培于上海、江苏、浙江等地。

菠菜原产伊朗，2000年前古波斯就已种植菠菜。

菠菜可以鲜菜食用，也可脱水制干和速冻。

菠菜具有解热毒，通血脉，利肠胃之功效，常用于头痛、目眩、目赤、夜盲症、消渴、便秘、痔疮等症。

综上所述，菠菜是一种营养丰富且常见的蔬菜，适合多种烹饪方式，并具有药用价值。