瘦肉洋葱豆腐

瘦肉洋葱豆腐是一道美味的家常菜，主要食材包括嫩豆腐、肉末和洋葱。以下是这道菜的详细做法：

所需食材

嫩豆腐 350g

肉末 100g（或猪肉末150g，可选五花肉）

洋葱 50g（或1个洋葱）

生抽 20ml

盐 适量

生粉 10g

料酒 10ml

香葱 50g

食用油 20ml

烹饪过程

准备豆腐：

将嫩豆腐清洗干净后切成块，放入沸水中焯水2分钟，捞出沥干水分备用。

准备洋葱：

将洋葱切成碎丁备用。

腌制肉末：

将肉末放入碗中，加入生抽、料酒、生粉搅拌均匀，腌制20分钟备用。

炒香洋葱：

锅内倒入适量食用油，放入洋葱碎丁煸炒出香味。

炒肉末：

将腌制好的肉末倒入锅中翻炒至变色，加入一小勺料酒和生抽调味。

炖煮豆腐：

将焯好水的豆腐块倒入锅中，加入一小碗清水，大火煮沸后转小火炖煮，使豆腐充分吸收汤汁，加入适量盐调味。

收汁：

待汤汁浓稠后，撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。

这道菜的烹饪过程相对简单，适合家庭制作。你可以根据个人口味调整调料的用量，使菜肴更符合自己的口味。此外，这道菜的营养搭配也很合理，既有植物蛋白（豆腐），又有动物蛋白（肉末），同时洋葱的加入也增加了菜肴的风味和营养价值。