茄子炖土豆咖喱饭怎么做
茄子炖土豆咖喱饭是一道美味且富有营养的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤：
材料准备
茄子：1个
土豆：1个
洋葱：1个（可选）
肉糜：100克（可选）
咖喱粉：适量
盐：适量
水：适量
橄榄油：适量
其他调料：如酱油、白糖、鸡精等（根据个人口味添加）
制作步骤
准备食材
茄子洗净后切成滚刀块，放入清水中浸泡，加入少许白醋防止氧化变黑。
土豆去皮切成块，放入水中清洗，洗去表面多余的淀粉。
洋葱切成小丁，肉糜备用（如果使用）。
炒制食材
锅中加入适量橄榄油，加热至油温适中。
将洋葱丁炒香，加入肉糜炒至变色，出香味。
放入茄子块，翻炒至茄子表面微微发黄。