茄子和蒜薹怎么炒着吃

茄子炒蒜薹是一道简单又美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

茄子1根

蒜薹1小把

红椒半个（可选，增加颜色）

豆瓣酱1勺

蒜3瓣

油适量

盐适量

酱油适量（可选）

步骤

准备食材

茄子洗净后切成条状或块状，放入盐水中腌制10分钟，去除多余水分。

蒜薹洗净后切成段，红椒切成丝（如果使用）。

蒜瓣拍碎备用。

炒制

锅中倒入适量油，油热后放入蒜瓣炒香。

加入豆瓣酱炒出红油。

放入茄子翻炒，炒至茄子变软。

如果喜欢，可以加入少许酱油调味。