茄子肉包用什么茄子好

茄子包肉 通常使用紫皮大茄子。这种茄子皮薄肉厚，口感细腻且清淡，非常适合用来做馅包饺子或包子。由于没有加肉，茄子馅的口感特别细腻，适合在天气炎热时食用，能够开胃。

具体的制作步骤如下：

准备茄子：

选择两个紫皮大茄子，将茄子切开，挖空内部。

准备肉馅：

将肉末（肥瘦比例约为3:7）加入盐、生抽、大蒜、葱、白糖、鸡精等调料，搅拌均匀。

填充肉馅：

将搅拌均匀的肉馅塞入挖空的茄子中。

煎茄子：

在锅中加入适量油，将包好的茄子肉两面各煎2分钟，使其表面金黄。

煮茄子：

加入适量水，盖上盖子，煮至水无即可。

这种茄子包肉的做法不仅制作简单，而且味道相当不错，适合各种季节食用。