茄子包子用哪种茄子好吃

茄子包子可以使用 长条茄子或 圆茄子作为馅料。以下是两种茄子的具体推荐及处理方式：

长条茄子

优点：容易熟，蒸包子时时间可以短一些。

处理方式：切好后放点盐杀杀水分，防止包包子时容易出水，导致包子皮不好捏合，蒸出来的包子容易开口。

圆茄子

优点：比较硬，至少要比长条茄子多蒸上十分钟，适合需要较长时间蒸制的包子。

处理方式：同样需要切好后放点盐杀水份。

具体推荐

黑米茄子包子：使用圆茄子作为馅料，搭配黑米和其他食材，可以使包子更加鲜美和健康。

酱香茄子包：使用长条茄子作为馅料，搭配豆瓣酱和黄豆酱等调味料，制作出咸香味浓、酱香浓郁的包子。

总结

选择哪种茄子做包子馅料，主要取决于个人口味和蒸制时间的要求。如果追求快速蒸熟且希望馅料清淡一些，可以选择长条茄子；如果喜欢口感较硬且需要较长时间蒸制的包子，可以选择圆茄子。此外，还可以根据具体的食谱和口味偏好，尝试不同的茄子处理方式和调味料搭配，以达到最佳口感和味道。