怎么判断白菜是否发霉了

要辨别白菜是否发霉，可以通过以下方法：

黑点的位置和形态：如果白菜上出现黑点，特别是大黑点或大黑块，并且这些黑点周边已经开始变色、失去水分，那么白菜很可能已经发霉。黑点如果主要分布在菜叶和白菜帮上且用水洗不掉，可能是由于环境因素或施肥不当引起的缺钙或氮肥过量造成的，这种情况下黑点不会对人体健康造成影响。

黑点的气味：如果黑点散发出霉味或酸臭味，说明白菜已经变质发霉，不宜食用。

叶片和帮子的完整性：如果白菜的叶片不完整，有破损或烂掉的地方，可能是变质的迹象。

颜色变化：新鲜白菜的颜色鲜绿，如果发现白菜颜色变得暗淡或出现褐色斑点，可能是发霉的迹象。

重量感：新鲜的白菜应该有重量感，如果感觉轻飘飘，可能是水分流失，已经变质。

质地：新鲜白菜的质地坚实，如果摸起来软绵绵，可能是腐烂变质的迹象。

储存环境：如果白菜在储存过程中出现了上述的变质迹象，说明储存条件不当，应该避免食用。

综上所述，通过观察黑点的位置和形态、检查整体状况、重量和手感以及储存条件，可以较为准确地判断白菜是否发霉。如果发现白菜有发霉的迹象，建议不要再食用，以免对健康造成危害。