苦瓜排骨汤枸杞红枣

苦瓜排骨汤是一道经典的广式靓汤，具有清热解毒的功效，特别适合夏天饮用。以下是苦瓜排骨汤中加入枸杞和红枣的做法：

材料

苦瓜：1条（去籽，切两半，各切三段）

排骨：300g

红枣：10颗

枸杞：适量

姜片：适量

料酒：适量

盐：适量

黄豆（可选）：适量（提前两小时泡水）

做法步骤

排骨处理

排骨用盐抹一下，放入小锅中煮水，水滚后下锅汆烫3分钟，捞出沥干水分。

煮汤

将所有材料（除了苦瓜和枸杞子）一起放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火炖煮约1小时。

苦瓜处理

将苦瓜切滚刀，加入少许盐拌匀，腌制20分钟后，用水冲洗掉盐份和苦水。

加入苦瓜和枸杞

在汤快要煲好的时候（约1小时后），将苦瓜加入锅中，继续炖煮20-30分钟。

最后加入枸杞子，再炖煮10分钟，直到苦瓜变软熟。

调味

出锅前加入适量的盐调味，可以根据个人口味加入少量的胡椒粉。

小贴士

苦瓜处理：苦瓜先用盐腌制20分钟后，再用水冲洗掉盐份和苦水，能够减少苦味。

汤品口感：在汤快要煲好的时候加入苦瓜和枸杞子，汤比较不会那么苦，口感更佳。

这道苦瓜排骨汤不仅营养丰富，而且口感清甜，适合夏天饮用。加入枸杞和红枣后，更增添了汤品的滋补功效。希望你喜欢这道经典的广东靓汤。