茄子五花肉泡椒怎么做

茄子五花肉泡椒的做法如下：

准备食材

茄子 1-2根

瘦五花肉 200克

泡椒 适量（根据个人口味）

姜蒜 适量

郫县豆瓣酱 1大勺

酱油 1大勺

生抽 1小勺

盐 适量

鸡精 适量

葱花 适量

处理食材

茄子洗净，切成细条或滚刀块，放入清水中浸泡以防止氧化变色。

瘦五花肉切成末。

泡椒切圈，姜蒜切末。

炒制

锅坐比平时炒菜略多些的油，下姜蒜末爆香。

加入泡椒和肉末翻炒至肉末变色。