河南茄子肉丁怎么做
河南茄子肉丁是一道经典的菜肴，以其独特的口感和风味深受人们喜爱。下面是制作河南茄子肉丁的详细步骤：
材料
茄子：2个
猪肉肉丁：200克
蒜瓣：3颗，切碎
姜：1块，切碎
辣椒：2个，切成细丝
生抽：3勺
老抽：1勺
白糖：1勺
料酒：1勺
淀粉：1勺
食用油：适量
盐和胡椒粉：适量
步骤
准备茄子
清洗茄子，切成小块。
将切好的茄子块放入盐水中泡约10分钟，去除苦味。
将茄子块沥干备用。
炒香肉丁和调料
在热锅中加入食用油，放入蒜末和姜末炒香。
加入肉丁翻炒至变色，可根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉进行调味。
将炒好的肉丁盛出备用。