怎么见茄子

要挑选到新鲜的茄子，您可以按照以下步骤进行：

优质的茄子粗细均匀，表皮光滑，没有斑点或裂口，无腐坏现象。劣质的茄子表皮褶皱，粗细不一。

优质的茄子颜色以紫色或黑紫色为主，乌黑光亮，外表有光泽。如果茄子颜色暗淡，呈现褐色，说明茄子已老，不要购买。

在茄子的萼片与果实连接的地方，有一白色略带淡绿色的带状环，称为茄子的“眼睛”。带状环越大，则茄子越嫩，品质越好。如果“眼睛”不太明显或变小，说明茄子已经开始变老。

轻轻拿起茄子，如果茄子有黏滞感，感觉压手，则说明该茄子水分充足，也较为新鲜。如果茄子摸起来发硬，表皮皱缩、光泽黯淡，则说明该茄子已经老了。相同大小的茄子，手感越重，水分越多，品质越好。

通过以上方法，您可以挑选到新鲜且品质优良的茄子。建议您在购买时综合考虑这些特征，以确保选购到满意的茄子。