茄子火烧怎么做好吃

茄子火烧是一道美味的传统面食，以下是一种简单又美味的做法：

材料

茄子 2根

青椒 1个

葱花 适量

蚝油 适量

盐 适量

老抽 少许

面粉 适量

食用油 适量

步骤

茄子处理

将茄子洗净，切成滚刀块或条状。

加入适量盐，搅拌均匀，腌制10-15分钟，挤出多余的水分。

调料准备

青椒去蒂去籽，切成丁。

葱切成葱花备用。

准备好蚝油、盐、老抽等调料。

面剂准备

将面粉分成大小均匀的剂子，备用。

茄子馅制作

将腌制好的茄子丁放入面剂中，捏成火烧的形状。

包制与煎制