怎么做用调料汁的茄子鱼
制作用调料汁的茄子鱼，可以参考以下步骤：
所需食材
长茄子 1个
玉米淀粉 2勺
蒜 4瓣
小米椒 2个
番茄酱 2勺
生抽 1勺
老抽 少量
蚝油 2勺
白糖 1勺
盐 适量
葱 1根
红辣椒 1个
水淀粉 适量
制作步骤
茄子处理
将茄子去皮，切成约1.5厘米厚，10厘米长的厚片。
在茄子片中间劈开，或者切成3份，便于入味。
葱切丝，蒜切成末，红辣椒切丁备用。
茄子片腌制
在大碗中加入1调羹盐、1勺白醋和适量的清水，将切好的茄子片腌制5分钟。
腌制后的茄子会变软，用手稍微捏一下，挤出大部分水分。