白萝卜香菇鸡肉馅包子

白萝卜香菇鸡肉馅包子是一种美味的中式面点,结合了白萝卜的清爽、香菇的香气和鸡肉的鲜嫩。以下是一种家常的制作方法:

食材准备:

面粉:500克

酵母:5克

白糖:10克

盐:5克

温水:适量

香菇:100克

白萝卜:200克

鸡胸肉:300克

料酒:2汤匙

老抽:1汤匙

生抽:2汤匙

麻油:2汤匙

洋葱:1个

猪肉馅:300克(可选,若使用)

虾米:30克(可选,若使用)

盐:适量

酱油:适量

鸡精:适量

花生油:适量

制作步骤:

和面

面粉中加入白糖和盐,混合均匀。

酵母用温水化开,倒入面粉中,用温水和成光滑的面团。

盖上湿布,放在温暖的地方饧发到两倍大。

准备馅料

香菇用温水泡发,切碎备用。

白萝卜洗净,剁成细末备用。

鸡胸肉剁成肉馅,加入料酒、老抽、生抽,顺一个方向搅打上劲。

泡香菇的水分次加入鸡肉馅中,拌匀。

将香菇碎和萝卜末加入到鸡肉馅中,拌匀。

倒入麻油,继续拌匀。

制作包子皮

发酵好的面团周围撒些面粉,小心取出,分成小剂子。

小剂子再擀成中间厚边缘薄的面皮,注意面皮不要太薄。

包制包子

面皮中放入适量馅料,捏出褶子收口,包成包子。

将包好的包子放在蒸屉上,注意间距要留出来。

蒸制包子

蒸锅水烧开,将蒸屉放入,上汽后蒸20分钟。

关火后焖2分钟,再开盖取出包子。

小贴士:

发酵时间和温度会影响面团的发酵效果,要注意观察面团的膨胀情况。

蒸包子的过程中,保持蒸锅的水温,避免水蒸气滴落到包子上。

包子的皮不宜过薄,以免蒸熟后皮破馅露。

通过以上步骤,你就可以在家尝试制作美味的白萝卜香菇鸡肉馅包子了。祝你制作成功,享受美食!