白萝卜香菇鸡肉馅包子
白萝卜香菇鸡肉馅包子是一种美味的中式面点,结合了白萝卜的清爽、香菇的香气和鸡肉的鲜嫩。以下是一种家常的制作方法:
食材准备:
面粉:500克
酵母:5克
白糖:10克
盐:5克
温水:适量
香菇:100克
白萝卜:200克
鸡胸肉:300克
料酒:2汤匙
老抽:1汤匙
生抽:2汤匙
麻油:2汤匙
洋葱:1个
猪肉馅:300克(可选,若使用)
虾米:30克(可选,若使用)
盐:适量
酱油:适量
鸡精:适量
花生油:适量
制作步骤:
和面
面粉中加入白糖和盐,混合均匀。
酵母用温水化开,倒入面粉中,用温水和成光滑的面团。
盖上湿布,放在温暖的地方饧发到两倍大。
准备馅料
香菇用温水泡发,切碎备用。
白萝卜洗净,剁成细末备用。
鸡胸肉剁成肉馅,加入料酒、老抽、生抽,顺一个方向搅打上劲。
泡香菇的水分次加入鸡肉馅中,拌匀。
将香菇碎和萝卜末加入到鸡肉馅中,拌匀。
倒入麻油,继续拌匀。
制作包子皮
发酵好的面团周围撒些面粉,小心取出,分成小剂子。
小剂子再擀成中间厚边缘薄的面皮,注意面皮不要太薄。
包制包子
面皮中放入适量馅料,捏出褶子收口,包成包子。
将包好的包子放在蒸屉上,注意间距要留出来。
蒸制包子
蒸锅水烧开,将蒸屉放入,上汽后蒸20分钟。
关火后焖2分钟,再开盖取出包子。
小贴士:
发酵时间和温度会影响面团的发酵效果,要注意观察面团的膨胀情况。
蒸包子的过程中,保持蒸锅的水温,避免水蒸气滴落到包子上。
包子的皮不宜过薄,以免蒸熟后皮破馅露。
通过以上步骤,你就可以在家尝试制作美味的白萝卜香菇鸡肉馅包子了。祝你制作成功,享受美食!