咖喱胡萝卜焖牛腩

咖喱胡萝卜焖牛腩是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一

食材 ：牛腩、咖喱、洋葱、姜、土豆、胡萝卜。

做法

牛腩洗净切块，冷水下锅，加入葱姜料酒焯水，捞出过一遍温水洗去表面浮沫。

油热下入洋葱翻炒，加牛腩继续翻炒1分钟。

加入一勺料酒，二勺生抽，一勺老抽翻炒出香味。

加入适量开水没过食材，大火煮开转小火炖1-1.5小时。

放入胡萝卜和土豆块继续小火炖10分钟。

加入咖喱块，翻炒均匀焖煮5分钟即可。

方法二

食材：

洋葱、土豆、胡萝卜、牛肉、咖喱块。

做法

洋葱剥去外皮，洗净后切成小块，用于爆香。

土豆去皮洗净，切成大小适中的块状，以便炖煮时更容易熟透。

胡萝卜同样去皮洗净，切成块状，与土豆大小相近。

牛肉选择适合炖煮的部位，如牛腩或牛腱子，洗净后切成小块，可以用少许料酒和生抽腌制10分钟，以去腥增香。

洋葱爆香在锅中加入适量的食用油，油热后下入切好的洋葱块，用中火翻炒，不断搅拌，直到洋葱块变软并散发出浓郁的香味。

加入土豆和胡萝卜翻炒，让土豆和胡萝卜块均匀受热，同时吸收洋葱的香味。

加入腌制好的牛肉块，用大火快速翻炒，让牛肉块变色，表面熟透。

加入足够的水，水量要没过所有食材，盖上锅盖，用中火炖煮20分钟。

最后放入咖喱块，继续炖煮至汤汁浓稠。

方法三

食材：

牛腩、土豆、胡萝卜、洋葱、姜、香叶、桂皮、咖喱。

做法

牛腩切小块浸泡一个小时洗净，放入锅中加水煮沸捞出控干。

洋葱切片，土豆和胡萝卜切小块，姜拍碎。

在热锅里放两勺油，倒入牛腩和洋葱翻炒2分钟，放入姜、香叶和桂皮，加入适量水小火炖煮1个半小时后，捞出姜、香叶和桂皮扔掉，倒入土豆和胡萝卜炖煮10分钟，最后放入咖喱搅拌至浆糊状即可。

方法四

食材：

牛腩、土豆、胡萝卜、洋葱、姜、生抽、老抽、蚝油、鸡精、食盐、胡椒粉、食用油、其他调味品。

做法

胡萝卜和马铃薯切若干小丁，放在一边备用。

洋葱的尾部切掉，去掉最外面一层皮，洗净切成若干细丝，生姜去皮切成片状，香葱洗净切成小葱花，备用。

土豆的外皮削掉，挖掉凹凸的黑豆，反复清洗干净，切成若干小块，用清水浸泡一会儿，搓洗掉淀粉的物质。

牛腩的筋膜去掉，反复清洗干净，切成大小相同的块，牛肉块放入锅中，加上冷水足量，加上葱段和姜片，淋入一些料酒，把牛腩焯水处理，温水冲洗掉表面的脏东西。

锅底慢慢烧热乎，加上少许食用油，加上一些姜片和洋葱，将香味都激发出来，加上少许生抽和老抽，加上半勺蚝油，迅速翻炒均匀。

迅速翻炒均匀，倒入焯水好的牛腩，快速煸炒均匀，加上适量清水，加上胡萝卜和土豆块，加上两块咖喱，用勺子迅速搅动，炖煮一个多小时，让汤汁变得浓稠。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。总体步骤相似，主要是咖喱块的加入时间和炖煮的时间有所不同，以达到最佳口感。