胡萝卜和鸭子丁的做法

胡萝卜烧鸭的做法

食材准备：

鸭肉

胡萝卜

调料：蒜、姜、料酒、生抽、蚝油、小茴香、香叶

操作步骤：

1. 鸭肉冷水加葱、料酒、姜片焯水捞干，用水洗净。

2. 热油，姜葱爆香，下鸭肉炒出油；加2碗清水、4勺生抽、1勺蚝油、草果、小茴香、香叶，水煮开后，中小火焖30分钟。

3. 下胡萝卜，中小火焖10分钟。

4. 加入葱花，翻炒美味的胡萝卜烧鸭即可出锅。

胡萝卜焖鸭的做法

食材准备：

鸭肉

胡萝卜

调料：姜片、葱结、蒜末、葱花、生抽、蚝油、香叶、桂皮

操作步骤：

1. 鸭肉清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片和葱结去腥，煮开后撇掉上边的浮沫，再将鸭肉捞起来沥干水分。胡萝卜去皮，洗净后切成小块。

2. 起锅烧油，油热后放入姜蒜末炒出香味，再放入鸭肉翻炒一会儿，炒出香味后放入生抽、蚝油、香叶、桂皮，翻炒片刻。