酱茄子面怎么做

酱茄子面的做法如下：

准备食材

茄子1/2个

土豆1个

番茄1/2个

葱、姜、蒜适量

猪肉150g（可选）

酱香茄子面或手擀面100g

辣椒1个

八角1个

花椒粉适量

甜面酱15g

海天黄豆酱15g

味极鲜1小勺

老抽1小勺

黄酒1勺

热水650-700g

盐适量

鸡汁适量

制作步骤

茄子切小丁，土豆切小丁，番茄切碎，葱、姜、蒜切片。

炒锅预热，中火，倒少量油，油5成热时倒入肉丁翻炒1分钟。