包子中间厚
包子皮的制作需要遵循 中间厚四周薄的原则。这样的结构有助于包子在蒸制过程中保持形状，防止底部塌陷和边缘漏馅。具体制作步骤如下：
擀面皮：
将面团擀成圆形，注意中间部分要比边缘厚。可以使用擀面杖沿着面剂边缘擀成圆形，保证中间厚边缘薄。
整理边缘：
将擀好的面皮边缘稍微捏薄一些，可以通过手掌按压后再用手指转圈捏动四边，使其达到所需的包子皮大小。
二次醒发：
包子皮擀好后，需要进行二次醒发，以确保面团蓬松。将包子放入蒸笼，盖上笼布或保鲜膜，醒发15-20分钟，直到体积明显变胖。
蒸制：
蒸包子时，建议使用冷水入锅，让包子随着水温逐步上升，从而受热均匀，避免瞬间受热导致包子皮塌陷。
通过以上步骤，可以制作出既美观又美味的包子，其中间厚四周薄的包子皮能够确保包子在蒸制过程中保持良好的形态和口感。