大葱炒肉胡萝卜

大葱炒肉胡萝卜是一道经典的中式家常菜，做法简单，营养丰富。以下是几种常见的做法：

做法一

备料

猪肉（瘦肉或五花肉）200克

胡萝卜2根

大葱1根

姜片、蒜末适量

盐、鸡精、生抽、老抽适量

处理食材

猪肉切丝或切片，用少许生抽和老抽腌制10分钟。

胡萝卜去皮切丝，大葱切段。

炒制

锅中放油，油热后放入姜片和蒜末炒香。

加入腌制好的猪肉翻炒至变色。

放入胡萝卜丝，大火快速翻炒。

加入适量的盐、鸡精和生抽调味，继续翻炒均匀。

最后加入大葱段，翻炒几下即可出锅。

做法二

备料

猪肉200克

胡萝卜1根

大葱1根

盐、鸡精适量

处理食材

猪肉切丝，胡萝卜切丝，大葱切段。

炒制

锅中放油，油热后放入猪肉丝翻炒至变色。

加入胡萝卜丝，大火快速翻炒。

加入适量的盐和大葱段，翻炒几下，加入少量清水烧开。

调入鸡精，翻炒均匀即可出锅。

做法三

备料

猪肉150克

胡萝卜3根

大葱1根

青椒1个

朝天椒1个

青蒜2根

老抽半勺

生抽1勺

盐适量

处理食材

猪肉切丝，胡萝卜切丝，大葱切片，青椒切丝，朝天椒切圈，青蒜切细段。

炒制

锅中热油，倒入肉丝炒至变白，加少许盐和老抽调色，盛出备用。

锅中再热油，倒入青椒、大葱炒出香味。

倒入胡萝卜丝，沏小半碗水，约150毫升，再放少许盐。

将炒好的肉丝盖在胡萝卜上，盖上锅盖，中火煮3分钟。

打开锅盖，若胡萝卜已炒软，就撒入青蒜末，出锅即可。

小贴士

胡萝卜素是脂溶性的，炒的时候适当多放些油，效果比较好。

胡萝卜外皮所含的维生素比里面多，吃时千万别把外皮去掉，以免造成不必要的营养损失。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以加入干辣椒或辣椒酱。

希望这些做法能帮助你轻松做出美味的大葱炒肉胡萝卜!