木桶鸡腌制

木桶鸡的腌制步骤如下：

准备鸡肉

将鸡洗净，去除内脏和杂质。

可以选择整鸡或分割成块状。

腌制材料

盐、鸡精、秘制香料等10多种材料。

葱、姜、蒜等调味料。

花椒、八角、桂皮、香叶等香料。

料酒、生抽、老抽、白糖、五香粉等调味料。

腌制过程

将鸡肉放入腌制容器中，均匀涂抹盐和其他调味料。

将葱、姜、蒜等香料塞入鸡肚内，也可以放在鸡表面。

腌制时间建议40分钟以上，以便调料充分渗透进鸡肉。

蒸制

将腌制好的鸡肉放入宽口木桶内，盖上桶盖。