蚂蚁菜包子

蚂蚁菜包子是一种以蚂蚁菜（马齿苋）为主要馅料的包子。以下是蚂蚁菜包子的制作方法：

食材

蚂蚁菜（马齿苋）500克

粉丝100克

鲜鸡蛋3个

黄豆芽250克

盐5克

味精或鸡精5克

香油10克

蚝油10克

葱1根

姜少许

大蒜3瓣

色拉油15毫升

胡椒粉2克

制作步骤

将蚂蚁菜洗净，下锅用热水焯一下，随即捞上来，控水、挤压去水分后切碎。

黄豆芽清洗干净，也用热水焯一下，切碎后与蚂蚁菜混合。

提前几个小时把粉丝在水中泡软，然后煮熟，捞出来后用冷水焯一下，切碎，与蚂蚁菜混合。

打3个鸡蛋，搅拌后炒熟，切碎，也混合在一起。

切葱末、姜末、蒜末，加入烹饪油炒出香味，根据个人口味可适当放入一点辣酱，然后也放在调馅的盆里。

加入一点胡椒粉、食盐、鸡精，放入调馅的盆里，反复搅拌。

加入大约一勺的蚝油，继续搅拌。

最后，加入一小勺香油（芝麻油），继续反复搅拌。

可以根据个人口味加入一些肉末，增加肉味。

将调好的馅放入面皮中，包成自己喜欢的形状。

将包好的包子放入蒸锅中，用大火蒸15-20分钟，直到包子熟透。

小贴士

蚂蚁菜焯水后可以去除一些苦味，使包子口感更鲜美。

炒鸡蛋和炒豆腐时，不要炒得太老，以保持馅料的嫩滑口感。

根据个人口味，可以适量调整辣椒和调料的用量。

蚂蚁菜包子不仅味道独特，而且营养丰富，是一道健康又美味的佳肴。希望你喜欢这个食谱，并在家中尝试制作。