腐竹炒芹菜用什么芹菜好吃

在制作芹菜拌腐竹时，推荐使用 新鲜的嫩芹菜。新鲜的嫩芹菜口感更好，能够带来更脆爽的食用体验。具体做法如下：

芹菜处理

选用一棵新鲜的大芹菜，摘掉叶子（叶子可以留着做其他菜），然后清洗干净。

切成3-4厘米长的小段，切的时候可以用斜刀，这样更入味。

腐竹处理

干腐竹提前用冷水泡发，切成小段备用。

烹饪步骤

热锅凉油，放入蒜末煸炒出香味。

加入腐竹翻炒，让腐竹均匀受热。

加入芹菜翻炒，让芹菜保持鲜绿色。

加入盐和生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

通过以上步骤，可以制作出一道口感脆爽、营养丰富的芹菜拌腐竹。建议使用新鲜的嫩芹菜，以保证菜肴的最佳口感和营养价值。