圆椒炒牛肉芹菜

圆椒炒牛肉芹菜是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一

食材

牛肉半斤

青椒十个

芹菜五棵

盐少量

蒜瓣2个

姜一小块

生抽适量

蚝油适量

料酒适量

做法

牛肉切片，用油、姜丝、蚝油、生抽、盐腌制二十分钟。

芹菜切段，青椒切圈。

准备好蒜末。

热锅冷油，油到五分热的时候下腌制好的牛肉翻炒，加入少量料酒，翻炒至牛肉变色，起锅。

锅底加入少量油，放入蒜末、青椒圈、芹菜翻炒，期间加入少量盐和水，至青椒、芹菜断生，加入之前炒好的牛肉，翻炒至牛肉完全变色，起锅。

方法二

食材

芹菜一把

牛肉（未涮锅店剩下的）

姜片

葱蒜

辣椒

做法

芹菜洗净切断，然后再切丝。

牛肉去涮锅店没吃的，打包了回来，所以今天是芹菜炒牛肉。

锅里热锅放油，下入姜片，放入牛肉滑炒变色，然后放入料酒、葱蒜、辣椒，放入芹菜加少许盐翻炒均匀，放入酱油盐调味，芹菜炒肉后出锅。

方法三

食材

牛肉适量

辣椒适量

芹菜适量

盐适量

料酒适量

酱油适量

鸡精适量

做法

牛肉切成丝，放半勺料酒，小半勺盐，几滴酱油抓匀腌10分钟。

辣椒、芹菜洗干净切丝。

热锅入油，放入牛肉，翻炒至变色。

放入辣椒，翻炒出香味。

放入芹菜，加半勺盐，半勺鸡精炒几分钟即可。

方法四

食材

牛肉300克

芹菜150克

红辣椒少许

姜末、葱段、姜片各适量

料酒20克

酱油10克

白糖10克

胡椒粉少许

淀粉5克

做法

芹菜摘洗干净切斜段；红辣椒洗净切片；牛肉洗净横切成粗丝，加料酒、酱油、胡椒粉、淀粉、姜末腌制10分钟。

将牛肉丝入油锅炒至变色后盛出。

锅内留底油，放入芹菜，红辣椒片翻炒至变色，下葱段、姜片、白糖、酱油，加少许清水烧沸，倒入牛肉丝炒匀即可。

方法五

食材

牛肉300克

芹菜150克

泡椒5个

小米辣3个

线椒1个

蒜3瓣

姜2片

生抽2勺

料酒1勺

老抽1/2勺

蚝油1勺

盐1/3勺

生粉1勺

菜籽油1勺

做法

小米辣、线椒、泡椒切成圈，蒜、生姜切成末，备用。

芹菜洗净切成段。

牛肉切薄片，加入1勺料酒，少量盐，1勺生抽，1/2勺老抽，1勺蚝油，1大勺生粉，1大勺菜籽油，拌匀腌制一会。

锅烧热，倒入油，放入牛肉滑炒至七分熟，盛出。

锅留底油，倒入蒜、姜、辣椒，爆香。

锅中加入芹菜段，再将牛肉放入锅中，加入1勺生抽，翻炒均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。