莴笋洋葱炒鸡蛋

莴笋洋葱炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，以下是详细的制作步骤和所需食材：

食材准备：

莴苣（莴笋） 1颗

洋葱 半个

鸡蛋 2个

油 适量

盐 适量

酱油 适量

蒜瓣 2-3瓣（可选）

胡椒粉 少许（可选）

葱花 少许（可选）

制作步骤：

莴苣处理

莴苣去皮，切成薄片或丝。也可以先将莴苣放入盐水中浸泡几分钟，然后沥干水分，以保持其脆嫩口感。

洋葱处理

洋葱切成快或条，便于炒制时快速出味。

鸡蛋处理

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅拌均匀。也可以加入少许白胡椒粉和料酒，增加风味。

炒鸡蛋

锅中加入适量食用油，油热后倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。

炒莴苣和洋葱

锅中留底油，加入蒜瓣（或蒜末）爆香。