肉末粉条金针菇盖饭

肉末粉条金针菇盖饭是一道美味的家常菜，结合了肉末的鲜美、粉条的滑嫩和金针菇的爽脆，非常适合作为一道盖饭。以下是制作这道菜的详细步骤：

材料

瘦肉 200克

粉条 1把

金针菇 400克

葱 1根

姜 1小块

八角 2颗

花椒 1小把

料酒 适量

老抽 适量

盐 适量

冰糖 适量

香油 适量

香菜 适量

步骤

准备食材

瘦肉切成小块，用水焯后捞出备用。

金针菇去根洗净，切成两半。

粉条提前用温水泡软，沥干水分备用。

葱切成葱花，姜切成细丝。

炒香调料

锅中倒入适量油，加热至六七成热时，放入八角和花椒，小火炒出香味。

加入葱花和姜丝，继续炒香。

炒肉

将焯好水的瘦肉块放入锅中，翻炒均匀。

倒入料酒、老抽、冰糖，炒至上色。