橙皮腌腊肉
橙皮腌腊肉是一道结合了橙皮香气的传统美食，以下是一种制作橙皮腌腊肉的详细步骤：
食材准备
五花肉：500克
橙皮：适量
盐：适量
酱油：适量
料酒：适量
辣椒粉：适量
花椒：适量
八角：1颗
桂皮：1小块
香叶：2片
小茴香：3克
高度白酒：100克
制作步骤
肉的处理
五花肉洗净，切成约30厘米长、5厘米宽的肉条。
用竹签在肉上扎满小眼，以便入味。
炒制腌料
无油无水的锅中倒入盐和花椒，小火炒出香味，盐烫手后关火。
根据喜好加入八角、桂皮等香料一起炒，炒至香味浓郁后放凉备用。
腌制猪肉
将肉条放入盆中，直接倒入高度白酒拌匀。
将炒好的盐和香料倒入肉里，充分搅拌均匀，腌制3-5天，每天翻拌一次。