麻辣猪肝用什么猪肝好

制作麻辣猪肝时，选择 新鲜、颜色鲜亮、表面光滑的猪肝是至关重要的，这样可以确保猪肝的口感和风味。以下是具体的挑选建议：

颜色：

选择颜色鲜亮的猪肝，避免选择颜色暗淡或有异味的猪肝。

表面：

表面应光滑，无明显的斑点或异常。

质地：

新鲜的猪肝质地紧实，有弹性。

通过以上几点，可以帮助你挑选到适合制作麻辣猪肝的优质猪肝。