香包子做法

香包子的做法如下：

猪肉大葱包子

食材：

面粉 500 克

酵母 5 克

温水 250 克

食用油 适量

猪肉馅 500 克

大葱 2 根

姜 1 块

生抽 2 勺

老抽 1 勺

料酒 1 勺

盐 适量

蚝油 1 勺

香油 1 勺

十三香 少许

做法：

醒面 ：将酵母溶于温水，倒入面粉中，加适量温水，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。

准备馅料：

猪肉馅中加入姜末、生抽、老抽、料酒、盐、蚝油、香油、食用油、十三香，朝一个方向搅拌均匀。大葱切碎，放入肉馅中继续搅拌。

揉面排气：

面团醒发好后，放在案板上揉搓排气，分成大小均匀的小剂子。

擀皮：

将小剂子擀成中间厚边缘薄的圆形面片。

包馅：

取一片面片，放上适量馅料，捏成褶子，收口包成包子。

二次醒发：

将包好的包子放在蒸笼里，盖上盖子，进行二次醒发，大约15-20分钟。

蒸制：

冷水上锅，大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再开盖。

豆沙包

食材

面粉 500 克

酵母 5 克

红豆沙 500 克

白糖 50 克

温水 250 - 300 毫升

做法：

和面 ：酵母用温水化开，倒入面粉中，加白糖和温水，揉成面团，发酵至两倍大。

擀皮：

发酵好的面团揉匀，分成小剂子，擀成面片。

包馅：

取一片面片，放上适量红豆沙，包成包子，收口朝下。

蒸制：

包子放入蒸笼，醒发15分钟左右，大火蒸12 - 15分钟，焖3分钟。

韭菜鸡蛋包

食材

面粉 500 克

酵母 5 克

韭菜 500 克

鸡蛋 4 - 5 个

盐 适量

生抽 1 勺

香油 1 勺

食用油 适量

温水 250 - 300 毫升

做法：

和面：

酵母用温水化开，倒入面粉中，加适量温水，揉成面团，发酵至两倍大。

准备馅料：

鸡蛋炒熟，韭菜切碎，加入盐、生抽、香油、食用油，搅拌均匀。

擀皮：

发酵好的面团揉匀排气，搓成长条，切成小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆形面片。

包馅：

取一片面片，放上适量韭菜鸡蛋馅，捏成褶子，收口包成包子。

蒸制：

包子放入蒸笼，醒发15分钟，大火蒸15分钟，焖3分钟。

这些做法都包含了醒面、准备馅料、擀皮、包馅、二次醒发和蒸制等步骤，确保包子皮松软、馅料鲜美。你可以根据个人口味选择不同的馅料，尝试制作不同口味的香包子。