大排苦瓜黄豆汤

大排苦瓜黄豆汤是一道经典的广东靓汤，以其清热降火、祛湿解毒、生津解渴的功效而广受欢迎。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备

排骨：500克

苦瓜：1条

黄豆：100克

姜片：3片

葱段：2根（可选）

蜜枣：2颗（可选）

料酒：1汤匙（可选）

盐：适量

制作步骤

前期准备

将黄豆提前浸泡4小时，焯水时加入料酒能有效去腥增香。

排骨切成小块，苦瓜切成滚刀块。

焯排骨

往锅中加入适量冷水，放入排骨，加入姜片、葱段和料酒。

大火烧开后继续煮1分钟，将排骨捞出，冲洗干净。

煲汤起步