煮面条不沾

煮面条不粘的秘诀在于控制水温、加入适量的盐、油以及多次加水。以下是具体的步骤和解释：

煮面条的最佳水温是80度左右，即锅底开始冒泡泡的时候。这个温度可以避免面条表面淀粉瞬间被激活而粘连。

避免水完全沸腾后再下锅，因为高温会导致面条表面淀粉迅速糊化，煮出来的面条会比较糊，不爽滑。

在煮面条之前，往锅里加一小勺盐。盐不仅能调味，还能让面条更有韧性，吃起来口感更好。

食盐可以增加面粉的筋性，使面条更加筋道有嚼劲，并且不容易粘连。

在还没下面条的时候，往锅里滴几滴食用油，最好是熟花生油。油会在面条表面形成一层保护膜，阻止面条之间相互粘连。

食用油还可以使面条煮出来油亮有光泽，增加风味。

如果用开水煮面条，一定要控制好水温，别让水一直沸腾。水沸腾太激烈，面条很容易煮成一团糊。