如何让火龙果面条固色

要让火龙果面条固色，可以尝试以下几种方法：

在和面时加入少量红曲粉可以增色，红曲粉是用红曲霉菌在大米中培养发酵而成的天然色素，对身体无害。

在发面之前，尽量使用火龙果汁的原汁，而不是加水稀释。这样可以更好地锁住颜色。

在火龙果汁中滴入两滴白醋或柠檬汁，使它们充分融合后，再用火龙果汁和面。这样可以减少颜色的变化。

面食蒸的时间不能过长，否则会导致颜色变化。建议将蒸制时间控制在10到12分钟之间。

做面食时，剂子一定要比平时小一点，因为面食蒸时间太长了会变色。

虽然有些方法提到使用小苏打、碱面等食品添加剂进行固色，但这些方法的效果并不理想，且可能对身体有害。因此，建议尽量避免使用这些添加剂。

综合以上方法，推荐使用红曲粉、原汁、白醋或柠檬汁以及控制蒸制时间等方法来保持火龙果面条的颜色。这些方法相对安全且有效，可以尝试其中几种方法，看哪种效果最好。