冬瓜火腿虾仁汤

冬瓜火腿虾仁汤是一道鲜美清爽的汤品，以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

冬瓜 300克，去皮去籽切块

虾仁 150克，新鲜虾仁最佳，去虾线

火腿 30克，切丁

瘦肉 20克，切薄片

蒜瓣 2瓣，切末

葱花 3克

淀粉 4克

香油 1克

白胡椒粉 2克

盐 3克

黑木耳 3克，泡发

香菜 2克，切碎

高汤或清水 800毫升

料酒 半汤匙（可选）

植物油 适量

做法步骤：

冬瓜处理 ：冬瓜去皮去籽，切成小块。

虾仁处理：

虾仁洗净，去虾线，泡发半小时。

火腿处理：

火腿切成小丁。

瘦肉处理：

瘦肉切成薄片。

炒制

热锅加油，小火爆香蒜末和葱花。

加入足量清水煮开。